酒店產(chǎn)品“實(shí)用性、舒適性、專(zhuān)業(yè)性”探討
在研究過(guò)程中，通過(guò)大量的細(xì)節(jié)比較，我發(fā)現(xiàn)了高星級(jí)酒店的普遍現(xiàn)象，即硬件投資越來(lái)越豪華，設(shè)計(jì)越來(lái)越新穎時(shí)尚，但注重“實(shí)用性、舒適性、專(zhuān)業(yè)性”但不多。就酒店產(chǎn)品的功能而言，適用性不夠，有些產(chǎn)品甚至不實(shí)用?，F(xiàn)在我將結(jié)合一些案例與同行討論：
例如：酒店大堂公廁，有的酒店只有兩個(gè)封閉式恭桶間，客房數(shù)量卻有300套，在客情高峰時(shí)段難以滿足客人的需求。也有大多數(shù)酒店的水桶面積不夠，開(kāi)門(mén)或關(guān)門(mén)非常不方便，因?yàn)殚T(mén)和水桶之間的距離太小，人們只能站在水桶側(cè)面，我發(fā)現(xiàn)小的門(mén)和水桶垂直距離是1厘米，酒店使用設(shè)備，材料非常豪華，但不實(shí)用。另一個(gè)例子是客房盆，一些酒店為了追求時(shí)尚、個(gè)性，選擇非常獨(dú)特的異形盆，價(jià)格昂貴，但不實(shí)用，有些盆太淺，容易飛濺，有些容量太小，如果客人想在房間洗衣服很不方便，美觀時(shí)尚應(yīng)該追求，但有一個(gè)前提滿足實(shí)用性，酒店產(chǎn)品功能不是客人參觀，而是讓客人體驗(yàn)，方便實(shí)用這是一個(gè)基本原則，必須遵循。許多酒店的自助餐桌存在問(wèn)題。例如，筷子不放在桌子上。我們目前的客戶結(jié)構(gòu)幾乎有80%是中賓，外賓很少（個(gè)別酒店除外）。中國(guó)人習(xí)慣用筷子、口布和刀叉放在桌子上。他們沒(méi)有筷子。當(dāng)客人拿起食物回到座位上時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)沒(méi)有筷子，他們不得不去找，這增加了不必要的流量，也不能大限度地方便客人。這樣的現(xiàn)象很多，雖然都是小問(wèn)題，但都反映了酒店設(shè)計(jì)、施工、管理過(guò)程中的不足。
關(guān)于舒適性，這是國(guó)家旅游局新酒店標(biāo)準(zhǔn)中特別關(guān)注的內(nèi)容。大量的酒店產(chǎn)品終落腳于酒店?！笆孢m性”上，“實(shí)用性”是基礎(chǔ)，舒適是目標(biāo)，影響舒適的因素很多，更突出和常見(jiàn)的問(wèn)題如下：一是空調(diào)溫度和空氣質(zhì)量，許多酒店為了節(jié)能降低成本，中 央空調(diào)，有些時(shí)間監(jiān)管，有些新鮮空氣供應(yīng)不足，進(jìn)入酒店感覺(jué)悶熱空氣不好，基本舒適，事實(shí)上，空調(diào)非常重要，不僅解決合理的溫濕度，而且確?？諝庑迈r，空氣質(zhì)量取決于新鮮空氣供應(yīng)，自然通風(fēng)也是一種方式，但主要依靠中 央空調(diào)。二是很多酒店客房的床墊和枕頭不舒服，床墊很重要，舒適的床墊有利于睡眠。枕頭的問(wèn)題出在枕芯上，使用 的材料非常講究。這兩個(gè)問(wèn)題的主要因素是采購(gòu)時(shí)盲目降價(jià)，廠家要追求目標(biāo)利潤(rùn)。因此，質(zhì)量下降。當(dāng)然，也有專(zhuān)業(yè)問(wèn)題。是否有品位鑒別？從布草的質(zhì)量來(lái)看，只要使用80種*60紗，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題?？头渴蔷频甑暮诵漠a(chǎn)品，床墊、枕頭、產(chǎn)品。三是淋浴房，水壓充足，熱冷水溫控制到位，洗澡會(huì)很舒服，但很多酒店水壓不足，下水不暢，嚴(yán)重影響客人的舒適度。當(dāng)然，淋浴房的大小、換風(fēng)、燈光強(qiáng)度、沐浴用品的優(yōu)劣都會(huì)對(duì)舒適度產(chǎn)生影響。
酒店產(chǎn)品和功能首先要強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，大限度地方便客人是基本目的，讓客人通過(guò)“視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)”獲得大的舒適是基本目標(biāo)。如果酒店的基礎(chǔ)工作做得好，第二步就是加強(qiáng)細(xì)節(jié)，通過(guò)細(xì)節(jié)的不斷完善和完善來(lái)實(shí)現(xiàn)“舒適度”大化。很多產(chǎn)品布局不合理，擺放位置不當(dāng)?shù)鹊龋际俏覀儗?zhuān)業(yè)性不夠造成的。業(yè)主花的錢(qián)不多。如何大限度地滿足客人是我們酒店管理者的持久探索和思考，也是我們的管理者“專(zhuān)業(yè)性”大的體現(xiàn)。